1,5 кг мякоти говяжьей, лопатки, 200 г фасоли кидни, 2 стакана бульона или воды, 3 ломтика бекона, 3 больших помидора, 2 средние морковки, 2 луковицы, 10 зубчиков чеснока, по 2 веточки тимьяна, чабера и петрушки, горсть мелких маслин, 3 ст. л. бренди, 350-400 мл сухого красного вина, 2 ст. л. оливкового масла 1 полоска апельсиновой цедры, 1 лавровый лист, 5-7 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, соль, свежемолотый черный перец
Рагу из говядины

Мука 400 г, дрожжи свежие 15 г, Фарш мясной 200 г, лук репчатый 1 головка, Вино красное сухое 4 ст. ложки, Творог 200 г, Листья тимьяна 1 ч. ложка, Яйцо 1 шт., паприка молотая щепотка, Перец черный молотый, Соль, Масло растительное
Пирожки с мясом

4 стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 300 г баранины, 2 луковицы, щепотка молотого кориандра, соль, перец
Хинкали рецепт

4 куриных окорочка, 4-5 картофелин, 3 луковицы, 1 яйцо, мясной бульон, мука, растительное масло для жаренья, сметана, зелень петрушки и укропа, соль, черный молотый перец по вкусу.
Жаркое по-сибирски

700 г говяжьей вырезки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 150 г сушеной вишни, 100 г очищенного миндаля, 1 ст. л. орегано, соль, перец черный молотый по вкусу
Рулеты из говядины

200 г копченой говядины, 1 большой початок замороженной вареной кукурузы, 200 г белокочанной капусты, 2 помидора, 3 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 лимона, 2 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, растительное масло, соль по вкусу
Борщ с копченым мясом

4 свиных шницеля с косточкой (по 250 г), 200 г брынзы, 2 ст. л. сливочного масла, 4 небольших помидора, 200 г шпината, 2 пучка рукколы, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, растительное масло, соль, перец, мускатный орех по вкусу
Свиной шницель